怎么用冰皮粉做月饼?

发布时间:2021-07-20 09:42:11 发布者:深圳智码联动食品

大伙儿吃过广式月饼,可是非常少人了解广式月饼是由哪些制做的,冰皮份做月饼便是用冰皮粉制做而成的,冰皮粉是啥,他是来做广式月饼的专用型的一种粉,是用莫秘法和糯米粉混和而成的,大家都吃过这类广式月饼,可是非常少自己制作中秋月饼,很多人都感觉平常吃月饼的情况下也较为少,想吃完商场买些即使了,但是买的沒有自己做的有营养成分的,如今很多人都会学着自身做月饼的,让我们来学习培训一下如何用冰皮粉做月饼吧

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1、水和食用油添加锅子内烧开后倒进拌和盆中。倒进广式月饼粉。

2、用刮板翻拌至无粉剂。

3橱柜台面下铺一层保鲜袋,将流程3移到保鲜袋上。

4、隔着保鲜袋将冰皮粉团揉光洁。(可能会有点儿发烫,能够略微放2、3分鐘再揉)

5、将揉好的冰皮粉团用保鲜袋包囊好,静放15~20分钟。

6、晾凉的情况下能够提前准备包馅,我的是50g的磨具随后依照皮馅1:1的占比每一个包馅是25g。

7、我了牛乳芋头馅,宇治抹茶馅,红豆馅。 全是淘宝网能购到的馅,糖度也还行都能接纳。

8、假如想丰富多彩一下口感,能够与我一样选二种口感混和成太极拳馅,如图所示我混和了宇治抹茶和红豆沙。

9、台表面撒些防粘的手粉,能够是玉米粉还可以是炒过晾凉后的粘米粉。将静放好的粉团搬移台表面。

10、将大粉团分为25g一个的小粉团。

11、准备好需要用的压膜和拼花。

12、拼花和磨具內部用刷子擦抹薄薄一层食用油后卡紧拼花。(不抹油会粘在磨具上的。)

13、手里抹一点儿手粉随后取一个小粉团,用手揉匀揉圆后用手心按扁正中间一颗包馅。

14、用手掌将底端和四周的饼皮往往上拉,收边缩紧。

15、随后收边那脸朝下光洁的那脸朝上放进压膜内,轻轻地压下1、2秒后出模。

16、要制成不一样色调的广式月饼只需要选不一样色调的服用粉类和小粉团混和揉匀后裹皮入压模花就可以。(图上从左往右分别是可乐果、宇治抹茶、紫红薯

17、如果是想部分着色得话能够取一小点白霜团和服用粉类(例如常见的巧克力粉、可可粉)揉匀,再分离出来手指甲尺寸的粉团按薄置放在拼花上需18要着色的部位,用力轻轻地按牢后再按流程17压中秋月饼就可以。


看过这种的制作过程坚信大家都不容易感觉繁杂的吧,那样既享有了全过程,也可以吃到美味可口的中秋月饼了,大家生活水平提升了,各种各样原料都能够购到,并并不一定美味的东西只有在外面购到,自己做能够提高烹饪技术,又能学得大量的专业知识,不妨一试呢。