各式月饼的特点

发布时间:2021-09-23 10:04:23 发布者:深圳智码联动食品

广式月饼     

广式月饼是目前市面上卖得很多的品种,其口味有咸甜两种,馅料丰富。有代表性的是蛋黄莲蓉馅、枣泥馅和豆沙馅月饼。枣泥馅月饼相对来说比较健康,其所加的糖分并不多,枣本身就有较高的营养和甜度。但是也不能一次食用太多,以免加重肠胃负担,引起腹胀。蛋黄莲蓉月饼虽然美味,但是胆固醇和热量都很高,有胆囊炎、高血脂的患者不宜食用,以免引起突发性疾病。

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苏式月饼

苏州月饼主要流行于江浙沪一带,其主要特点是以猪油和咸肉等为配料,脂肪含量较高。如果以苏式月饼为糕点,正餐的烹饪方式要做调整,尽量以蒸煮为主,例如,鱼类以清炖代替红烧,炒菜时油要少放,同时要相应减少肉类的菜品。血脂高、血压高的人群尽量不吃。

 

京式月饼

京式月饼特点是重麻油、口味清甜,以自来红、自来白为主要品种,馅料富含冰糖与核桃仁、瓜子、花生等坚果。京式月饼糖分和油都较低,且馅料中的坚果含大量身体必需的不饱和脂肪酸,相对来说,是营养价值高、对健康较有益的月饼。

 

滇式月饼

滇式月饼属于滇菜系,主要流行于云南地区,以云腿月饼和鲜花月饼为代表。鲜花月饼虽然风味宜人、口味独特,但却是富含高饱和脂肪酸的点心,其中的脂肪含量可达20%~30%,且蛋白质含量较低,营养成分并不高。玫瑰花等食用花类虽然有一定的美容养颜功效,但是在节日期间吃几块月饼,并不能起到太大作用。